Auf Reisen wollen Sie nicht nur Land und Leute kennenlernen, sondern auch kosten, was es alles in den Restaurants und Cafés gibt. Portugals Küche ist reich an Spezialitäten. Die Lage des Landes am Meer und seine Geschichte haben die Rezepte und Gewohnheiten stark beeinflusst.
Fisch und Meeresfrüchte spielen eine große Rolle: Bacalhau ist ein Stockfisch, der sehr unterschiedlich zubereitet wird. Der gesalzene Kabeljau diente früher den Seefahrern auf ihren langen Reisen als Proviant und ist heute eine beliebte Delikatesse. An allen Küstenorten werden Sardinhas assadas, gegrillte Sardinen, angeboten. Vor allem Lissabon ist berühmt dafür.
Wenn Sie in Porto sind, sollten Sie unbedingt eine Francesinha versuchen. Das Sandwich aus Toastbrotscheiben mit gebratenem Rindfleisch, Kochschinken oder Linguiça, einer besonderen Wurst, geschmolzenem Käse und einer Soße aus Tomaten, Brandy, Bier und Senf wird zusammen mit Pommes frites serviert. Zunehmend finden sich in den Restaurants auch vegetarische und vegane Varianten.
Das berühmte Porco Preto, das Schwarze Schwein, kommt im Süden Portugals auf den Tisch. Es wird auf unterschiedliche Art zubereitet. Jeder, der Gegrilltes liebt, wird das mit Eicheln gemästete Porco Preto zu schätzen wissen.
Für den kleinen Appetit haben die Portugiesen die Petiscos. Die Variationen dieser Vorspeisen sind zahllos. Hier gibt es nicht nur köstliche Pasteten mit Fleisch- oder Fischfüllung, sondern auch viele Gerichte, die für Vegetarier und Veganer geeignet sind: Von Peixinhos da Horta bis zu Tremoços reicht das Angebot an sättigenden Spezialitäten. Peixinhos da Horta, Fischlein aus dem Garten, werden vor allem in Lissabon gegessen. Mit Fisch hat das Gericht jedoch wenig zu tun. Es handelt sich vielmehr um in einem Teig aus Mehl und Ei frittierte zarte grüne Bohnen. Tremoços sind pikante in Salzwasser marinierte Kerne der Lupine. Die eiweißreichen Früchte werden Sie begeistern.